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公司开展年终餐饮服务食堂工作大检查

公司开展年终餐饮服务食堂工作大检查

  2018年11月下旬,公司组织了食堂工作年终大检查。总经理李肖杰带领公司管理部、安全部、办公室人员组成检查组,对各食堂进行了不通知式的全面检查,检查包括食堂员工仪容仪表、操作标准、设施设备、安全隐患、台账管理、清洁卫生、4D管理、2B操作等。

从检查情况看,绝大多数食堂对食品安全、安全生产等规范都执行的比较好,呈现的结果让人赏心悦目:后厨地面干爽,各种物料、器具摆放井井有条,严格执行4D标准,员工精神面貌、团结互助、安全、卫生、服务意识都表现很好,各方面都呈现出A级食堂应有的标准。但也有极个别食堂表现不尽如人意,存在一些比较突出的问题,比如地面积水(沿用水管冲洗地面做法)、用于遮盖的卫生纱布随意放置、饭菜留样不规范、加工工具生锈、蔬菜未及时整理上架、台账不完善等。

本次检查中,重啤马王场分公司食堂整体表现最佳,经公司研究决定,给予马王场食堂团队现金奖励500元,给予食堂经理程伟绩效考核加10分、载入公司荣誉册的奖励。

针对本次检查发现的问题,公司检查组与各食堂经理进行了现场指正与沟通,要求他们向先进看齐,时刻保持A级食堂标准,立马整改存在的问题和不足,在12月期间公司复查中获得好的成绩。

                   

           (现场检查食堂2B执行情况)

 

 
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