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两江新区食药监局在福特二工厂召开现场会 观摩学习食堂安全规范管理的经验和做法

      两江新区食药监局在福特二工厂召开现场会

       观摩学习食堂安全规范管理的经验和做法

 

1210日,两江新区食药监局二所组织辖区内晨曦鸳鸯幼儿园、嘎顿幼儿园、丹鹤幼儿园和部分学校负责人来到长安福特二工厂考察观摩食堂管理。食堂科学规范的运行机制、安全实效的管理制度、整洁清爽的内外环境、蓬勃向上的团队精神给他们留下了深刻的印象。

长期以来,长安福特二工厂食堂全面贯彻《食品安全法》、《重庆市食品安全管理办法》等餐饮服务法律法规,认真落实《两江新区管委会关于进一步加强机关企事业单位食堂食品安全监管工作的通知》具体规定,通过8S4D2B等系列建设,健全完善了食堂员工教育培训、供货商遴选、食材采购、食材入库验收、食材切配、菜品烹饪、饭菜质量检验、窗口售卖、饭菜留样、餐用具洗涤消毒存放、能源机具安全、食堂扫尾工作等关键环节、关键控制点的系列管控措施,为长安福特公司生产和员工生活提供了优质的餐饮亲情服务,多次获得长安福特公司后勤管理相关部门的好评,在社会上赢得了良好的口碑。

通过现场观摩、取食堂负责人经验介绍,参加现场会人员感触颇深:长安福特二工厂食堂的管理为学校、幼儿园餐饮管理提供了宝贵的经验和可借鉴的模式。学习好这些经验,必将极大地提升学校、幼儿园后勤服务水平,为两江新区政治经济社会发展做出更加积极的支持。

食药监局负责人(中)组织观摩食堂素切间收拾扫尾现场

食堂经理(中)介绍烹饪间收餐后现场管理情况

食堂经理向观摩人员介绍食堂菜品标签管理情况

食堂经理代超介绍食堂菜品烹饪标准化建设情况

与会者观摩食堂干副库房管理情景

观摩食堂菜品留样场景

 

 

 
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