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驷和亲情服务礼赞(二)

  驷和亲情服务礼赞

      ——驷和公司扎实开展餐饮亲情服务综述(二)

驷和公司总经理李肖杰指出:“餐饮人应该有餐饮人的责任,我们不仅要保障顾客吃得饱,更重要的是要保证顾客吃得营养,吃得健康,吃得安全,少一些疾病,这是我们餐饮职业人必须要遵循的职业道德、社会责任和职业责任”!这份责任,变成了驷和公司全体员工的实际行动。

倡导合理膳食  全面推出营养早餐

在亲情服务活动中,李肖杰亲自挂帅,带领公司菜品研发小组人员按照《营养学》基本原理和2016版《中国人膳食宝塔》图解,分析各类食材碳水化合物、蛋白质、脂肪、能量,结合顾客不同工种、不同身体健康状况、不同就餐需要等实际情况,经过多次实作,研发出营养早餐ABC套餐供餐。

(《营养学》培训现场)

不断改进营养早餐的供餐模式,不断充实营养早餐品质内涵,公司及时对就餐顾客进行了问卷调查。在赢得大多数顾客肯定同时,收到有关品种搭配、味型味道、低糖低盐、价格高低等20多条改进意见和建议。

公司根据问卷结果,遵循合理膳食科学规律,在售价不变、坚持做好营养早餐套餐的基础上,优化配餐形式,按照ABC套餐配餐总量,对主食类、杂粮类、粥汤类、蛋肉类、果蔬类食材进行自由组合搭配,使营养早餐更加接近顾客实际情况与就餐需求。             

 

         (营养ABC系列早餐套餐深受顾客喜爱)

凌晨赶早,我为亲人备早点

815日高温酷暑。清晨5:30,当人们还在睡梦中,福特二工厂食堂面点组长朱德均和姐妹们早早来到操作间忙着制作各式早餐。 

福特二工厂食堂早餐顾客较多,就餐时间集中,供应量大,他们不得不采取每天提前准备、早起方式,做好供餐的一切准备。 

面食间内,合面、揉面,压面机不停地运转。根据食堂供餐量,他们每天要加工160170斤面粉,他们严格按照工艺工序要求,一遍又一遍地将面团送入压面机内。揉面、起条、成型、切配、包馅、上笼、蒸制……..,一笼笼香喷喷的白面馒头、红糖馒头、椒盐花卷、豆沙花卷、鲜肉包子、酱肉包子熟了,进入待售状态。

顾客喜欢的传统早点,如葱油大饼、空心麻球、腊味糯米团 、南瓜饼、鸡蛋饼、窝窝头、凉面、豌杂面一样都不能少。更值得一提的是食堂胡知春、卢王清师傅尽管每天凌晨才下班休息,但是他们每天早晨4:40准时乘第一班交通车出发赶到食堂,要在开餐前煮好3大桶50多斤大米、玉米(绿豆)营养粥。尽管每天集中睡觉时间很短,但他们一看到顾客亲人们愉快早餐,心里总是乐滋滋的!

 “顾客的需求就是亲人的需求,不能因为我的原因而影响他们就餐”!汪天明、朱德均、熊术兰、吴进中、李成梅、龚声芳、曹世兰等一大批员工是这样想的,也是这样做的!

  拾金不昧   传统美德光大弘扬

67日晚上8:50左右,福特二工厂食堂正在供应晚餐,顾客盈门好一片繁忙!这时,食堂员工梅龙兰正在餐厅打扫清洁卫生。突然,她发现一餐桌座椅下面有个鼓囊囊的皮夹子。“这肯定是哪位顾客就餐后忘记带走的”!梅龙兰来不及多想,立即捡起皮包径直走到食堂办公室,把皮包交给了食堂经理阳上清,请他转交给失主。

经过现场核对,皮包里共有现金1845.60元。阳经理依据皮包内的信息,迅速与失主取得了联系。失主接过遗失钱物,非要拿出钱作为酬谢,梅龙兰大姐婉言谢绝,连连说道:不用谢,不用谢,这是我们应该做的!

“这是我们应该做的”!满满的公司改革创新、和谐发展、积极向上的正能量!1800多元对于一个打工妹来说是有多大的诱惑力啊!然而,梅龙兰做到了重金面前不动心,一心一意为福特员工着想,全额上交还给失主!梅龙兰理所当然地受到了公司的表彰和奖励.

视顾客为亲人,将同事当姐妹,驷和公司广大员工用实际行动诠释了餐饮亲情服务活动真谛。

522日下午,福特二工厂食堂员工结束供餐准备回宿舍休息。因下雨,刘吉芬折回食堂拿伞。当她走进食堂更衣间时,突然发现地面上有一叠百元现金。“是谁掉的呢?”刘吉芬环顾四周,更衣间只有她一人!“这钱是人家的,不得要!要交给失主”!她迅速捡起一大叠人民币,高声呼喊食堂经理,交还失主。

这时,正在检查后厨收尾情况的何安贤副经理闻讯后立即向她了解情况,通过清理发现共有人民币862元。据何副经理检查0工作时观察,确定这钱可能是最后离开更衣间的两位大姐遗失的。何经理迅速拨通了她们的电话。经过现场询问、核实、确认,终于把捡到的现金一分不少地归还了失主。面对感谢,刘吉芬激动地说:“不用谢,这是我应该做的”!

据了解,失主遗失的钱是准备寄给正在大学读书的孩子的生活费,若不是何副经理电话查问,她压根还不知道自己丢了钱。孩子的生活费失而复得,这位大姐感慨十分,她特别激动地表示:我一定要向刘吉芬学习,以后我捡到东西也一定还给人家!

  

                    (刘吉芬将拾到的现金还给失主)

做餐饮就是做良心事!无数驷和员工一心为顾客着想,一心为他人着想,坚持 “感恩做人、用心做事、用爱服务”的正能量建设,已经成为驷和公司一种时尚!

我们为这种时尚点赞!

 

 
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