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驷和亲情服务礼赞(一)

驷和亲情服务礼赞

——驷和公司扎实开展餐饮亲情服务综述(一)

“顾客就是亲人,用安全、精湛、高效的技能和水平,提供全心全意的餐饮服务,这是驷和公司全体员工对事业的承诺,为了这个承诺,他们把亲情映在脑海里,落实在行动上,物化在食堂“产品”中。

增强共识,顾客就是我们的父母、兄弟、姐妹

驷和公司把餐饮亲情服务作为改革发展年重要的工作来抓,从今年5月份以来,在全体员工中扎实开展亲情服务活动,组织员工接受餐饮亲情服务基础知识教育培训,掌握亲情服务活动要求,举行亲情服务知识测试。通过学习教育培训,全体员工清楚认识到食堂要留住客人,单纯靠微笑服务是远远不够的,更重要的是要站在顾客立场,把客人当成亲人,像敬重父母、尊敬兄妹一样对待顾客,才能进一步践行公司“感恩做人、用心做事、用爱服务”的经营理念,才能真正把食堂办成顾客的“家”,才能使公司餐饮工作更上一个台阶,赢得更大的发展。

餐饮亲情服务已经在驷和公司蔚然成风。

 

忙忙碌碌,只为亲人们备足爽口菜肴

福特二工厂食堂凉菜厨师蒋定梅专注凉菜制作体现了餐饮人的“亲情”。炎炎夏日,骄阳似火。做好凉菜,满足顾客就餐需求就是我们的岗位要求!她带领着姐妹们严格执行凉菜择选、清洗、浸泡、汆水、拌料、分餐等操作规范,保证食品安全。顾客就餐时她细心取顾客食材、口味、咸淡的建议和意见,并把顾客建议和意见当成是自己的孩子提出的要求一样来改进!

根据时令季节,蒋定梅带领大姐们真心制作出凉拌苦瓜、凉拌三丝、凉拌豇豆、凉拌花菜、凉拌茄子、凉拌土豆丝等,这些菜品色泽、味型、味道深受顾客喜爱。与此同时,每天推出的凉拌心舌、凉拌核桃肉、凉拌鸡胗、蒜泥白肉等供不应求,为广大顾客提供了可口的夏季凉拌系列佳品。

“我就是把顾客当成是自己的孩子来对待”!纯朴的“母子”之情,良好的亲情服务赢得了广大顾客的充分肯定和尊重。“顾客在凉菜窗口自觉排队购餐就是我最最开心的事”!蒋大姐总是这样说。

         

 

                

 

注重细节,保障食材安全可靠

夏季气温高、湿度大,稍有不慎食材就会变质变味,就会出现食品安全隐患。为顾客着想,对“亲人”负责,福特二工厂食堂小炒组张世华和他的伙计们用实际行动兑现着自己的承诺。

小炒菜品一直以来都是顾客喜爱的菜品之一。顾客盈门、供不应求并没有减轻小炒组各位厨师对顾客负责的责任心。“越是顾客喜爱,越要注重食品安全!”每餐所需食材初加工完毕后,他们不是简单的搁置在操作间,而是细心地将每盘食材覆膜,加上标签存放在冰柜内,需要时再一一取出加工烹制。

看似一件小事,它有效解决了待加工食材保鲜,防止食材相互污染,甚至出现食品安全隐患的有效措施。

 

            

 

     

用心切配,精品菜肴受人喜爱

福特发动机厂食堂小炒菜品色、香、味、型俱佳,深受顾客喜爱,每天供不应求。究其原因:这是厨师刘明元、郭刚兵坚持把小炒间当成是自家厨房,用心为家人做菜取得的成果!小炒菜品最讲究荤素食材搭配,最讲究菜品成型,一盘看起就非常舒服的佳肴,就会为顾客带来赏心悦目的就餐享受。刘明元师傅们深谙这个道理!

食堂每天小炒菜品20多个,备菜量大事烦。本着对顾客负责、对自己从事的餐饮业负责的精神,在每天的操作中,他们严格对照菜谱,按照标准认真地对食材进行丝、条、块、粒、丁等加工切配,该用滚刀的绝不直切,该切成丝的绝不切成条,切成的方粒大小适中,条块均匀,丝丝顺滑,看上去就是一种美的享受。

 

  

 

高温烈日 我在送清凉饮料的路上

重啤公司大竹林分公司食堂在做好保障供餐的基础上,接受了盛夏期间每天12:3016:3021:30分送清凉饮料到各车间的艰巨任务。食堂经理冯宾带领着姐妹们硬是用火热的心、赤诚的爱做好为工厂员工的服务工作。

中餐结束后,室外气温高达50°C以上,员工石先富、郑开菊、黄文纯等“全副武装”:头戴安全帽、眼带防爆镜、身穿反光衣、脚蹬防滑鞋,各自将配制好的酸梅、果汁、绿豆饮料装上平板车,顶着烈日,沿着厂区规定线路分送到各车间饮料点。一去一来,需要花时40多分钟。他们完成任务回到食堂,浑身是汗,身上衣服找不出一点是干的!

若问他们苦不苦?累不累?他们总是乐呵呵地笑道:只要重啤员工满意,我们再苦再累也算不了什么!

         

 

        

 
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