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观摩学习树风尚 力争上游决心强

          

   观摩学习树风尚           力争上游决心强

                                                                                二食堂组织员工观摩学习发动机厂二工厂食堂

           

           201799日,二食堂经理张学华利用周六休息时间组织食堂部分骨干员工、组长,到发动机厂食堂、二工厂食堂观摩学习,旨在希望通过这种方式,让二食堂的营运管理能上一个新的台阶。

他们在发动机厂食堂经理代超的带领下,对烹饪间、小炒间、白案间、冻库/冷藏库、荤素切配间、仓库、洗碗间、分餐间、用餐区等逐步进行了观摩学习,他们认真仔细地看,不停地与操作员工、经理交流、询问,尽量多了解、多沟通、多学习,并且结合实际与自家食堂进行比对,总结不足之处,讨论改进方法。一片积极的氛围!

参观完毕,二食堂的同志们与代经理一起进行了简短的沟通交流,一致认为发动机厂食堂在现场的清洁卫生、随手清洁、菜品加工要求、毛菜的分色管理、库房的规范、出库货品的详细记录、员工的团结互助等方面都做得比较好,值得大家借鉴、学习。张学华经理也客观地对二食堂的一些不足点进行了分析、比对、总结,并表示以后还要组织员工多进行观摩、交流,不做闭门造车之事,表示回去后要组织食堂员工进行讨论、学习,学习发动机厂食堂经验和做法,改变食堂现状,迅速提升食堂管理水平,使二食堂也成为别人参观、学习的地方!这也是二食堂的目标!

代超经理谦虚地和大家做了员工团结方面的分享。他认为,食堂的工作主要是人在做,做好食堂工作关键是人!作为食堂管理者,要把大家的心团结在一起,除了从情感上要做到亲情管理外,还要经常交流、互动外,更重要的是要用好表扬激励这个方法,经常鼓励赞扬每个人的优点,使他们有自信心,有被重视的感觉,从而发挥他们的主观能动性!管理人员也需要对每个员工尽量做到公平公正,让员工从心里信服你,这样更有利于食堂的工作的开展。

结束了发动机厂食堂的观摩学习后,他们又来到二工厂食堂观摩学习。二工厂食堂后厨条件与二食堂差不多,但是二工厂食堂地面积水治理给大家留下了深刻印象:地面不仅干净,而且还十分干爽!随手清洁的行为在这里时刻都在发生,尽量控制用水直接冲洗地面,这是二工厂食堂后厨随时保持干净干燥的法宝之一。二工厂食堂员工的仪容仪表规范、冻库冰箱原材料覆膜加盖的工作习惯、十分注重冰箱密封条的细部清洁卫生以及团结协作的团队精神等都给大家留下了深刻的印象

二工厂食堂经理阳上清也和大家做了交流分享。他认为,做好食堂工作的关键在于各班组长的给力,这与班组长认真负责的责任心分不开,二工厂食堂工作有所进步,是我们大家共同努力的结果。在工作中要与员工保持经常的沟通与交流,使他们明确知道自己的不足,落实工作责任要到位,使每位员工对自己责任范围内的所有事情必须负责到底!

观摩学习结束,张学华经理一行感觉真是不虚此行,深受启发和教育,既学习了发动机厂食堂、二工厂食堂规范管理的经验,又看到了自身在工作上的差距和不足,更坚定了学习借鉴好的经验做好二食堂工作的决心。他们纷纷表示,一定要继续发扬“感恩做人、用心做事、用爱服务”的驷和经营理念,认真落实公司食品安全、生产安全规范管理的各项规章制度,紧紧依靠食堂全体员工团结一心、协调配合的团队精神,把二食堂的各项工作做得更好。

我们有理由相信,二食堂的工作会越来越好!

(参观发动机厂食堂主食库)

    (代超经理介绍库房管理台账)

(参观发动机厂食堂面点间)

    (参观二工厂食堂烹饪间)

 

 
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