网站首页 驷和概况 企业动态 服务指南 交流合作 联系我们
企业动态
新闻中心
驷和风采
通知公告
新闻中心 您当前位置:重庆驷和学校后勤服务有限公司 >> 新闻中心 >> 浏览文章

辛勤七年结硕果 再续亲情从头越

 

辛勤七年结硕果          再续亲情从头越

                   ———写在长安福特食堂成功续标之际

20171010日,经过长安福特公司食管会表决,驷和公司以90.3%的赞成率获得了福特一工厂二食堂、二工厂食堂、发动机工厂食堂20182019年度经营管理资格。驷和人兴高采烈、奔走相告,他们真心激动、喜极而泣!七年艰辛结出丰硕成果,七年付出换得顾客交口赞誉!

    餐饮服务安为先    七年坚守保平安

20101030日入驻长安福特一工厂二食堂起,驷和公司坚持“感恩做人、用心做事、用爱服务”的服务宗旨,认真贯彻落实《食品安全法》、《重庆市食品安全管理办法》等法律、法规,引进了ISO9001(质量管理体系)ISO22000(食品安全管理体系)管理体系,用国家标准规范食堂食品安全管理。结合实际,编订了《餐饮业基础管理系统》,建立了食堂食品安全系列管理制度,严格遵循食堂食材“四不用”、“四不准”原则(“四不用”即不用槽头肉、不用地沟油、不用非食品添加剂;不用香精色素;“四不准”即不合格的食材不采购;采购不合格的食材不验收;验收不合格的食材不加工;加工不合格的菜品不出售)原则,没有出现一起食品安全责任事故,保障了长安福特员工餐桌上的安全,维护了一方平安。

  菜品研发创新路   七年不变的是改变

驷和公司坚持创新、创造,把菜品当成产品,不断追求质量,不断提升餐饮服务水准,七年来,他们在保障正常供餐的同时,积极探索社会餐饮与大众餐饮的结合,不断变换供餐品种,推出的精品套餐、番茄、酸汤、麻辣系列火锅米线适应了长安福特员工不同地域、不同层次、不同口味的就餐需求,深受喜爱。

他们立足服务,把开发新菜品作为食堂工作的重中之重,坚持每月推行至少2个新菜品种来丰富福特员工餐盘子,食堂每餐推出的香锅千叶豆腐、酸菜豆花鸡、巴沙鱼、热锅串串等和红糖馒头、马来糕已经成为了长安福特员工最爱的餐品。

七年来,驷和公司的决策者们深谙“食堂管理一定要以顾客需求为导向”这个道理,为提倡健康营养饮食,适应人们追求低盐、低糖、低油当今饮食需求,他们在食堂开设了“原味菜品窗口”,由食堂行政总厨亲自掌勺烹制原味菜品供餐,原味菜品窗口主打健康营养品牌,得到广大员工一致认可。

他们牢记餐饮人社会责任,遵守餐饮人职业操守,不但要保障福特员工吃得饱,更是要保证福特员工吃得营养,吃得健康,吃得安全,少一些疾病!他们按照《营养学》基本原理认真分析食堂各类食材营养成分,结合福特员工不同工种、不同就餐需要等实际情况,研发出各类营养早餐套餐,并通过试餐—问卷—改进,再试餐—再问卷—再改建,对主食类、杂粮类、汤粥类、蛋肉类、果蔬类食材进行自由组合搭配,使营养早餐更加接近顾客实际情况与就餐需求,受到了顾客肯定和欢迎。

   就餐顾客是亲人   倾心服务为亲情

为进一步提升餐饮服务质量和服务水平,七年来,他们持续开展了“对内实施亲情管理、对外实行亲情服务”的员工教育培训实践活动,想亲人所想、急亲人所急、帮亲人所需,用安全、精湛、高效的技能和水平,提供全面的优质服务已经成为驷和公司全体员工的一种职业自觉!

福特二工厂食堂凉菜厨师蒋定梅带领着姐妹们严格执行凉菜操作规范,悉心取顾客建议和意见,并把顾客建议和意见当成是自己的孩子提出的要求一样来改进!她们制作出的凉拌苦瓜、凉拌三丝、凉拌茄子、凉拌土豆丝等深受顾客喜爱。良好的亲情服务赢得了长安福特就餐员工的充分肯定和尊重。

发动机厂食堂小炒菜厨师刘明元、郭刚兵坚持把小炒间当成是自家厨房,用心为“家人”做菜!食堂每天都要推出20多个小炒菜品供餐,他们严格按照标准对食材进行切配、烹饪,一份份小炒菜品色香味美,成为食堂一道亮丽的风景!

驷和公司员工拾金不昧蔚然成风,形成了公司改革发展满满的正能量。今年67日晚餐,公司员工梅龙兰打扫餐厅卫生时捡到一个鼓囊囊的皮夹子,她立即交给了食堂经理,请他转交给失主。经核对,皮包里共有现金1845.60元。食堂经理想办法与失主取得了联系。失主接过遗失钱物,非要拿出钱作为酬谢,梅龙兰大姐婉言谢绝,连连说道:不用谢,不用谢,这是我们应该做的!1800多元对于一个打工妹来说是有多大的诱惑啊!然而,梅龙兰重金面前不动心,全额还给失主!“公司要求我们把食堂做成顾客的家。家里丢了东西怎么可能找不到啊”。

如今,勤劳智慧的驷和人已经把自己融为福特公司的一部分。“我以我是福特人感到自豪,我以我为福特服务感到骄傲”已经成为他们的口头禅!他们的努力工作,得到了长安福特公司的充分肯定,发动机厂食堂20161月荣获厂部授予的“特别支持奖”荣誉称号。在20171-9月行政部、食管会和医务室联合考核中,驷和公司公司经营的3个食堂分别获得6个月的第一名。

   坚持改革和创新     不负众望从头越

“成功续标,是驷和公司全体员工辛勤劳作、努力奉献的成果!我们应该继续坚持“感恩做人、用心做事、用爱服务”的经营理念,从头做起,用服务长安福特生产和员工生活的实际行动来报答长安福特公司领导对我们信任和厚望!”

未来的路怎样走?食堂的工作如何抓?他们要在今后的餐饮服务中做出回答。这一点,驷和公司的决策管理者已经形成共识!

——继续贯彻落实《食品安全法》等法律法规,把“食品安全第一”放在食堂工作的首位,进一步健全食材采购、进出库、制作、销售、餐具洗消以及安全生产等各项管理制度,特别是加强蔬菜清洗切配浸泡、餐具洗涤消毒关键流程管控,杜绝任何食品安全责任事故。

——建立“食品安全溯源保障体系”,将大米、面粉、食用油、肉食、主要干副、辅料的原材料、生产厂家、生产日期、保质期等项目进行公开展示,接受顾客监督和咨询。

——在巩固“8S”管理成果基础上,结合食堂管理实际,全面开展“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”(简称4D)“四到位”活动,对食堂所有机具设备、库房食材、餐饮用具等重新定置定位,开展“工具(锅勺、刀具、用品、毛巾、水杯)不回家,我也不回家”系列员工形象教育培训,并以此为契机,提高食堂员工责任、规范、安全、执行意识,有效管控食堂安全生产风险,把长安福特员工食堂办成重庆一流食堂。

——突出食堂菜品管理重点,改善营养早餐、精品套餐供餐模式,使福特员工更加受惠。按照“精细”品质和“营养”需求,精品营养正餐实行主食粗细搭配、有机结合;面食营养正餐实行热菜、凉菜兼配,外加禽蛋,使食堂正餐更加富有“营养化”,更加适应长安福特员工需求。

——持续开展餐饮亲情服务教育活动,加强食堂员工思想政治、餐饮技能知识等的教育培训,进一步激发公司员工的勤劳智慧和积极性。

——坚持改革引向,稳步推进员工薪酬改革,建立健全驷和公司员工管理激励机制,切实增强员工忠诚、服从、勤奋、业绩意识,促进公司改革发展年各项工作顺利开展。

驷和的梦一定能够实现!

驷和的明天一定会更加美好!

 
重庆驷和学校后勤服务有限公司 渝ICP08000024
联系电话:023-67138066 传真:023-67138066 地址:重庆市渝北区回兴街道兴科大道510号附12号